มาการอง ขนมหวานสไตล์ฝรั่งเศส
มาการอง เป็นเหมือนคุกกี้ชิ้นเล็กๆ ที่ประกบกันและมีไส้ตรงกลาง มีสีสันที่สวยงามหลากหลาย สัมผัสจะมีความกรอบนอกนุ่มใน นั่นเป็นเพราะมาการองมีส่วนประกอบของอัลมอลด์ น้ำตาล และไข่ขาว ทำให้มีเนื้อสัมผัสที่ต่างไปจากคุ๊กกี้ทั่วไปที่ใช้แป้ง ใครที่ชอบทานขนมหวานต้องไม่พลาดมาการอง แล้วขนมมาการองนี้มีที่มาอย่างไร วันนี้มาดูด้วยกันเลย คนส่วนใหญ่จะเข้าใจกันว่า มาการอง เป็นขนองสัญชาติฝรั่งเศส แต่ก็ยังมีข้อถกเถียงกันมากมาย สารานุกรมอาหารการกินชื่อลารุสกัสทรอนอมิก (Larousse Gastronomique) ระบุว่า มาการองนั้นมีมาตั้งแต่ปี ค.ศ. 1791 ในคอนแวนต์แห่งหนึ่งใกล้กับเมืองกอร์เมอรี จังหวัดแอ็งเดรลัวร์ บ้างก็สืบค้นประวัติศาสตร์ชาติฝรั่งเศสย้อนกลับไปเมื่อปี ค.ศ. 1533 สมัยที่กาเตรีนา เด เมดีชี อภิเษกสมรสกับพระเจ้าอ็องรีที่ 2 แห่งฝรั่งเศส นางได้นำเชฟทำขนมชาวอิตาลีกลับมาด้วย ในปี ค.ศ. 1792 ช่วงการปฏิวัติฝรั่งเศส มีแม่ชีนิกายคาทอลิกสองท่านซึ่งหลบภัยไปอยู่ที่เมืองน็องซี ได้อบขนมคุกกี้มาการงขายเพื่อจะนำเงินมาจ่ายค่าบ้าน ทำให้มาการงเป็นที่รู้จักโดยทั่ว มีคนตั้งชื่อให้ท่านทั้งสองว่า “ซิสเตอร์มาการอง” ซึ่งในช่วงแรกนั้น มาการองจะเป็นขนมเปล่า ๆ ไม่มีรสหรือไส้อะไรที่พิเศษ จนกระทั่งในคริสต์ทศวรรษ 1830 เริ่มมีการเสิร์ฟมาการองเป็นคู่ๆ พร้อมกับแยม […]